Portion: 4
Tillagningstid: 20-30 min

Rödbetsbiffar:

• 1 förp kikärtor, á 400g, sköljda
• 1 vitlöksklyfta, skivad
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk sesamolja
• 1 tsk salt
• 300 g färska rödbetor, skalade och grovrivna
• 150g fetaost, smulad
• 1 ägg
• 1 dl vetemjöl
• Neutral olja till stekning

Myntayoghurt:

• 1 kruka mynta, grovhackad
• 2 dl matyoghurt
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• 1 tsk vitvinsvinäger
• 2 krm salt

Couscoussallad:

• 250 g couscous
• 1 granatäpple, urplockade kärnor
• 1 galiamelon, tärnad
• 1 ask mixsallad, sköljd
• 1 rödlök, tunt skivad
• 1 kruka persilja, grovhackad
• Lite god olivolja och salt

 Gör såhär:

1. Koka couscous enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna.
2. Rödbetsbiffar: Lägg kikärtor, vitlök, spiskummin, sesamolja och salt i en mixerbunke. Mixa slätt. Lägg över i en bunke och blanda med övriga ingredienser. Smaka av med lite salt och forma till 8 biffar.
3. Hetta upp neutral olja i en stekpanna. Stek biffarna på medelvärme 3-4 min per sida.
4. Blanda ihop alla ingredienser till myntayoghurten i en liten skål. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.
5. Couscoussallad: Lägg couscousen i en salladsskål och blanda ner övriga ingredienser till salladen.
6. Servera rödbetsbiffar med couscoussallad och myntayoghurt.

Tid: 25 minuter
Portion: 4

Ingredienser 

• 600 g kycklinglårfilé
• 3 limeblad eller 1 citrongräs
• 2 salladslökar
• 400 ml kokosmjölk
• 2 dl vatten
• 15 g färsk ingefära, finstrimlad
• 2 msk koncentrerad kycklingfond
• salt
• 150 g babyspenat

Till servering:

• 3 dl ris
• 1 kruka färsk koriander

Instruktioner

1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Skär bort synligt fett från kycklingen och skär köttet i mindre bitar.
2. Finstrimla limeblad/citrongräs och salladslök och koka med kokosmjölk, vatten och ingefära ca 5 min. Tillsätt fond och kyckling och koka under lock ca 10 min. Smaka av med salt.
3. Ta kokkärlet från värmen, vänd ner spenaten och lägg på locket. Låt stå 3 min.
4. Toppa grytan med grovt hackad koriander och servera med riset.

Portion: 2 glas
Tillagningstid: 5-10 min

Ingredienser

• 2 avokado, väl mogna
• 2 grapefrukt
• 1 msk råsocker

Gör så här:

1.Dela avokadon och gröp ur fruktköttet. Lägg avokadon i en mixerbunke och tillsätt pressad saft av grapefrukten. Mixa slätt och smaka av med råsocker.

Tid: 20 minuter

Portion: 4

Ingredienser 

• 250 g keso
• 2 ägg
• 3 msk vetemjöl
• 1 krm salt
• Neutral olja och smör, till stekning

Topping: 

• 1 dl blandade bär
• 1 dl naturell yoghurt

Gör såhär:

1. Vispa ihop alla ingredienser förutom smör i en bunke. 

2. Hetta upp smör och neutral olja i en plättlagg. Stek smeten någon minut per sida. 

3. Servera plättarna ljumna eller kalla med färska bär och en klick yoghurt. 

Portion: 4
Tillagningstid: 25 minuter

Ingredienser 

• 600 g vit fisk (torsk, kolja, sej) skuren i 3 x 3 cm stora kuber
• 150 g räkor, skalade
• 1 gul lök, grovhackad
• 100 g palsternacka, skalad och skuren i tunna skivor
• 1 fänkål, ansad och skuren i tunna skivor
• 2 vitlöksklyftor, skivade
• 1-2 msk olivolja
• 1 msk torkade fänkålsfrön, mortlade
• 1 msk tomatpuré
• 1 tsk torkad timjan
• 1 liter vatten + 2 tärningar grönsaksbuljong
• 2 dl vitt vin
• 1 tsk sambal oelek
• 250 g körsbärstomater, halverade
• 1 dl vispgrädde
• 1/2 kruka färsk timjan eller persilja, finhackad
• baguette eller surdegsbröd till servering

Gör såhär:

1. Hetta upp olivolja i en stekgryta eller rymlig kastrull. Fräs lök, palsternacka, fänkål, vitlök, tomatpuré och kryddor 2-3 minuter.

2. Tillsätt vatten, buljong, vin, sambal oelek, tomater och vispgrädde. Låt sjuda 8-10 minuter, eller tills palsternackan är mjuk.

3. Lägg ner fisken i grytan och sjud 4-6 minuter, eller tills fisken är klar. Toppa med räkor och färska örter. Servera med bröd.

2 mackor
10 min

• 4 skivor surdegsbröd
• 1 msk olivolja1 avokado, halverad och skivad
• 1 ägg, löskokt
• 0, 5 ask smörgåskrasse
• 2 msk färsk parmesan, hyvlad
• Flingsalt
• Chili flakes

Gör så här:

1.Rosta bröden i brödrost eller grillpanna.

2.Ringla lite olivolja på bröden och bred på avokadon med hjälp av en gaffel. Toppa med ägg, smörgåskrasse,parmesan, flingsalt och chili flakes.